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Rezepte

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Seitanschnitzel
Seitanschnitzel
Zutaten:
Schnitzel:
250g Glutenmehl
70g Dinkelmehl
25g gem. Mandeln
2 El Tamari
3 El Tomatenmark
1 Tl Salz
2 Tl Paprika scharf
Pfeffer
300ml Wasser

Brühe:
1,2l Wasser
1 Zwiebel
3 Tl Gemüsebrühe
1 Tl Hefebrühe
Pfeffer
2 El Tamari 		Kategorien:
Bratlinge
Soßen


Zubereitungsart:
-- nicht ausgewählt --
Zubereitung:
Für die Schnitzel alle Zutaten in eine Schüssel geben, Wasser dazugeben und mit einem Handmixgerät gut verkneten, so dass ein fester Teig entsteht. In kleine Teigportionen schneiden und plattklopfen. Alle Zutaten für die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Schnitzel in die kochende Brühe geben und ca. 15 Minuten kochen bis sie oben schwimmen.
In einer Pfanne mit Fett von beiden Seiten braten, oder aber auch frittieren oder grillen.

Die Brühe kann angedickt prima als Soße verwendet werden.

Dazu schmeckt Kartoffelsalat sehr lecker !

Der Seitanteig kann auch in einer Backform bei 150°C ca. 1,5 Stunden im Backofen als Braten gebacken werden.


Eingetragen von crazymary am 24.03.09
Kommentare:
31.03.09 | crazymary
Hi kundenbetreuer, Tamari ist eine Sojasoße, bei Mehl bevorzuge ich Vollkornmehl, du kannst aber auch helles Mehl verwenden. Sollte der Teig dadurch trockener sein, oder noch Mehl in der Schüssel übrig sein, gibst du einfach etwas Wasser zu.

30.03.09 | kundenbetreuer
Was ist Tamari und welchen Typ Mehl würdest du empfehlen?

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